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信州産 杵付きお餅十ニパック・醤油の実・わさび海苔佃煮他 okonomi700-a.jpgの詳細情報
okonomi700-a.jpg。杵つき餅（単品・セット） ｜ 商品案内 ｜ 越後岩船家。毎年恒例のお餅つき！ もち米を蒸す湯気に誘われて、社員や近所。「しょうゆ豆」は、「しょうゆの実」とも呼ばれ、北信・中信地域に伝わっている蒸した大豆や黒豆を種麹で発酵させてつくる発酵食品で、醤油の旨味がつまった「食べる醤油」のようなもの。「しょうゆ豆」は、種麹で発酵させた蒸した大豆や黒豆に米を発酵させた米麹をあわせ、生醤油に漬け込んで毎日状態を見ながら手作業で撹拌する。長野県は日本一の味噌蔵数を誇り発酵文化が人々の暮らしに根付いており、信州味噌に欠かせない麹を使った「糀甘酒」「塩糀」「しょうゆ糀」などといった日本古来の麹を使った発酵食品が多い。佐久地域では、硬めの甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「甘味噌」や「おなっとう」と呼んで餅につけて食べる。ネットからお借りしましたーー☆。ヒヨクモチ 【杵つきよもぎ餅】250g入り(4切れ)☆九州産ひよく餅。香川県のそら豆でつくる郷土食の「しょうゆ豆」とは全く異なる。。ミイさん専用 花山椒100g。1ヵ月以上発酵熟成させると、豆麹と米麹が馴染み「しょうゆ豆」ができあがる。新鮮ヤングコーン(ベビーコーン)100本プラスオマケ。早掘り筍3キロ。伊那地域では甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「白味噌」と呼んで、正月に餅につけて食べる。専用 生姜6キロ。moo 白子筍 3キロ。しょうゆ豆」を、温かいご飯の上にのせて食べたり、豆腐や野菜につけたり、おひたしや納豆の醤油代わりにしても美味しくいただける。薫製炭 乾燥 原木しいたけ2kg 西製茶抹茶と切り干し大根150g
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